La tradicional parrilla ubicada en la esquina de Rivadavia y Gallesio cambió de dueño y desde el pasado 3 de diciembre abrió sus puertas con una renovada imagen y un servicio de excelencia.
Gustavo Pieske, dueño de “A la llama” es conocido por varios vecinos que a lo largo de diez años, se acercaron a probar la novedad del Pollo a las Llamas que ofrece la parrilla Mister Pollo, ubicada sobre calle Gallesio a metros de Rivadavia. La calidad del producto, así como también del servicio, llevó a que las sugerencias de muchos clientes habituales despertaran el interés de Gustavo de expandir los horizontes y ampliar la parrilla hacia el local contiguo, donde hoy funciona “A la llama”.
“Esto es un sueño que podemos concretar después de diez años, siempre trabajamos con parrillas, con pollos a la llama, que es el spiedo a leña, y logramos imponernos con el producto en Zárate. Esto es una evolución del mismo negocio. Podemos transmitir nuestro conocimiento, nuestra calidad”, explica Gustavo a LA VOZ.
Conservando la misma técnica de cocción, el objetivo del emprendimiento es mantener y transmitir la técnica, que para los clientes habituales, representa una referencia de confianza.
“Nos llevó varios meses remodelar este lugar, tenia pisos de ladrillos y hoy tiene un cemento alisado que le cambia la estética y la higiene al lugar; le cambiamos las cañerías que estaban colapsadas; hicimos cambio de bombas y tanques de agua. Son cosas que no se ven, pero que influyen en el servicio. Pusimos cerámicos en todos los baños, en la cocina, hicimos los pisos nuevos, el cielo raso nuevo y reformas en durlock que son estéticas. Fue un cambio muy profundo, agregamos todo el equipamiento de frio con tres aires acondicionado, para que el salón de 18 metros de largo, tenga una climatización sea real”, detalla.
Además, se trabajó la iluminación, los revestimientos, se colocaron luces led y televisores. Por otra parte, la idea es apuntar al aprovechamiento del patio, que tiene capacidad para 50 personas y se suma a las 90 que recibe el salón.”Estamos implementando la cena show los viernes, con una cena tranquila y un show en vivo para disfrutar mientras uno esta cenando”.
Para garantizar la excelencia del servicio, se contrató un equipo de mozos y un chef, con la proyección de ampliar la oferta de cocina con pastas y platos elaborados.
Dentro de las proyecciones establecidas, Gustavo explica: “Tenemos la idea de implementar el patio cervecero e incorporar una chopera. Ya largamos la tabla de picadas para dos y cuatro personas, y la tabla de picada caliente, que serian productos de parrilla pero en rodajas, lo cual no se está haciendo en ningún lado”.
Entre los servicios destacados, además de platos como Lomo al Verdeo o Matambre a la Pizza, el lugar ofrece parrilla libre, con una empanada de entrada, papas fritas y ensalada libre, o bien el servicio de parrilla a la carta, con parrillada para dos personas simple o completa.
El emprendimiento, que se presenta como una tentadora alternativa en la ciudad ofrece la experiencia y el conocimiento de quienes se desempeñan desde hace años en el rubro y supieron forjar, a través del tiempo, una identidad basada en la confianza. Los días y horarios de apertura son jueves, viernes y sábado por la noche, desde las 20 horas y los domingos, mediodía y noche.
