Hace un mes, el Gobierno anunció el fin del Fondo Estabilizador del Trigo, que tenía como propósito de garantizar un valor de referencia en el mercado interno del pan. Desde entonces, y con la fuerte crisis que atraviesa el sector panadero por la caída de las ventas, panaderos locales comenzaron a aplicar un nuevo aumento en el precio de kilo y los productos panificados que comercializan, como consecuencia de las importantes subas de los costos que sufre la industria panadera.
En ese sentido, el precio del kilo de pan pasó esta semana de $ 1800 a $ 2300 en las panaderías de la ciudad.
Representantes de numerosos centros de panaderos, con el equipo económico del CIPAN analizaron los nuevos costos de nuestros productos, debido a los constantes aumentos, en materia de tarifas de los servicios públicos, las materias primas, los alquileres, las paritarias y todas las subas que son de conocimiento público.
“Lamentablemente, tenemos que tomar esta drástica resolución para parar un poco con los cierres de panaderías, intentar que no se sigan fundiendo los colegas y que no nos quedemos sin fuente de trabajo”, expresó el dirigente panadero.
Los centros de panaderos estimaron una caída de hasta 45% en la venta del pan desde diciembre hasta mayo También confirman una merma en la rentabilidad en el sector y el impacto del aumento de los servicios de luz, agua y gas de entre un 300% y un 500%. Muchos se vieron obligados a realizar cambios en los productos para poder sostener el nivel de ventas.
