Con vecinas y vecinos, solemos encontrarnos para hacer un taller. Lo bautizamos: ¡Abracemos las Plantas Medicinales!
Al inicio, explico que “abrazar” es “protegerlas” (de la subestimación, del descrédito, de los plaguicidas, del olvido) y “abrazar” también es adoptarlas con cariño e interés como amigas que nos socorren muchas veces y de manera segura y eficaz. ¡Y gratuita!!
En los talleres nos gusta ver a las plantas vivas. En la medida de lo posible.
Nos visitan varias macetas con sus plantas medicinales, rozagantes y felices de nuestros piropos.
Aprendemos y enseñamos sus usos, sus preparaciones, su cultivo, sus hábitats (o sea, su suelo, sus necesidades para prosperar, sus pájaros e insectos amigos…).
Nos gusta enseñar y aprender a fabricar productos con ellas. Son los preparados. Por ejemplo: pomada de caléndula, tintura madre de ortiga, jarabe de eucalipto…
Cada participante despliega sus saberes. Sus fórmulas. Su sistema.
Ahora, brindaré algunas fórmulas que han resultado sumamente útiles. Son, apenas, unos pocos ejemplos del alcance que tiene la utilización de las plantas medicinales.
Jarabe de eucaliptus
Esta fórmula la aprendí a través del maravilloso libro que escribieron Ingrid Kosmann y Carlos Vicente. Es una guía práctica sobre “plantas accesibles para recuperar y mantener la salud”.
El libro se llama “Sanarnos con Plantas”, la editorial es Longseller y se editó en 2001. Tal vez, existan ediciones más actuales.
En los talleres, observé que muchas compañeras y muchos compañeros ya lo vienen preparando y gustan de un remedio natural que les ayuda ante una enfermedad bronquial o pulmonar. Si comparamos con un jarabe de farmacia, es inmensamente económico. Ah…! Por si faltara algo… ¡es riquísimo! Veamos:
Recogemos 100 gramos de hojas (por suerte, los árboles de eucaliptus las tienen siempre). Que sean hojas lindas, sin manchas. Retiramos el cabito que tienen. Sirven tanto las que son alargadas como las que son redondeadas.
Las colocamos en una olla, les agregamos medio litro de agua hirviendo sobre ellas. Tapamos la olla y dejamos en reposo dos horas.
Colamos, extrayendo bien bientodo el líquido.
Disolvemos 850 gramos de azúcar en esta infusión, ayudándose con un calorcito muy suave si es necesario.
Colamos por un lienzo fino o un colador fino para eliminar ciertas impurezas del azúcar.
Completamos a un litro, con agua.
Ya está. Lo guardamos en un envase bien limpio. Protegido de la luz. Puede ser una botella de vidrio color caramelo.
El frasco tiene que quedar completamente lleno. Tapamos bien.
Etiquetamos el frasco. “Jarabe de eucaliptus”. Fecha. Podemos agregar quienes lo prepararon.
Así preparado, podemos guardarlo un año.
Olvidaba decir que, antes de taparlo, podemos dejar caer unas gotitas de alcohol sobre el jarabe para evitar que se forme un honguito, cosa que puede ocurrir. Si ocurre, de todos modos, se retira ese honguito y el jarabe sirve igual.
Ahora voy a compartir un refresco de menta para chuparse los dedos. No recuerdo bien de quién lo aprendí. Le agradezco al que lo “inventó”. Si no tenemos cardamomo (que lleva en la fórmula), igual sale riquísimo. Veamos:
Refresco de menta y cardamomo
Juntamos, en la hermosa huerta medicinal que tenemos, un buen puñado de hojas de menta.
Nos vamos para la cocina. Colocamos al fuego una olla de base ancha con 300 mililitros de agua y 150 gramos de azúcar blanca.
Cuando rompe el hervor, introducimos la menta (bien desmenuzadas las hojas) y 5 cardamomos triturados. Dejamos que hierva unos tres minutos con la olla tapada.
Apagamos el fuego y que repose unas dos horas como mínimo, siempre con olla tapada.
A las dos horas, destapamos, disfrutamos el aroma de la menta y agregamos el jugo de un limón.
Esta es la materia prima del refresco. No se toma puro. Se le agrega agua o soda la cantidad que uno quiere. Yo estoy acostumbrado a poner más o menos un dedo de esa base y le agrego soda (a mí me gusta con soda) hasta llenar un vaso.
Pero como sobre gustos no hay nada escrito, cada uno lo “regula” hasta encontrar el sabor de su agrado.
Que lo disfruten. Y si quieren una variante, pueden emplear, en lugar de menta, cedrón. Sale igualmente de rico. Prueben…
¿Cómo quedará con burrito? ¿Y con melisa? Ahhh… Probemos…
La seguimos pronto, con nuevas recetas.
Dr. Roberto Zaldua.
