La Subsecretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Zárate, a través de su Dirección de Turismo, conjuntamente con la Federación Hotelera Gastronómica de la República Argentina y la Asociación Hotelera Gastronómica de La Plata, llevarán adelante el Segundo Curso de Capacitación para Mozos y Camareras.
El encuentro se llevará a cabo los próximos miércoles 15 y jueves 16 de septiembre desde las 14 hasta las 19 en el Salón de la Confitería Rex, ubicado en Castelli 741 de nuestra ciudad.
El objetivo general del curso radica en mejorar la calidad en la atención y servicios brindados por los mozos y camareras que se desempeñan actualmente en establecimientos gastronómicos y afines.
En particular, los propósitos radican en conocer las funciones y responsabilidades del puesto laboral y aplicar los principios y bases técnicas del servicio de alimentos y bebidas en bares, cafeterías y restaurantes. El primer módulo se desarrolló el pasado mes de mayo en las instalaciones del Restaurant Tiempos Viejos.
Los interesados, podrán realizar consultas e inscribirse por correo electrónico a [email protected] o telefónicamente a la oficina de la Dirección de Turismo, de 8 a 16, al 435117. El dictado del Curso es gratuito, previa inscripción hasta lunes 13 de septiembre. Los cupos son limitados. Al finalizar la capacitación, se entregarán los diplomas de cursada.
CONTENIDOS DEL CURSO
• Atención al cliente: Calidad en el servicio. Cómo no perder clientes.
• Tratamiento de quejas y reclamos. Perfil del camarero. Normas de urbanidad.
• Conductas y comportamiento. El trabajo bien realizado como eje para el desarrollo de la calidad.
• La mise en place. Material y equipos: tipos, características, calidades y función.
• Montaje del salón. Mesas de desayuno y almuerzo/cenas y galas. Políticas de cocina y servicio. El ángulo visual óptimo.
• El servicio: La comanda, servicio de alimentos y bebidas.
• Habilidades básicas: Descorchar, trinchar, aliñar ensaladas, etc.
• Servicios especiales: Los banquetes, room-service.
