El Concejo Deliberante de Zárate tendrá el desafío, durante todo el año, de sancionar un marco regulatorio para el funcionamiento de Food Trucks, ante la proliferación de estos carritos en eventos públicos y privados.
Los ediles ven a esto como una “necesidad” y se amparan en la “Asociación Argentina de Food Trucks”, que funciona desde el año 2012, y que nuclea a un grupo de emprendedores gastronómicos cuyo objetivo es instalar en el país esta tendencia; permitiendo la existencia de un registro único municipal de «Food Trucks» o vehículos gastronómicos de comida y bebidas, con una regulación clara y provechosa para el conjunto de los ciudadanos.
“Desde el punto de vista del desarrollo económico local, los Food Trucks pueden convertirse en una herramienta laboral genuina para emprendedores gastronómicos que no tienen la posibilidad de acceder a la instalación de un restaurante por los excesivos costos que ello implica. A nivel local, es fundamental conocer el universo de vehículos gastronómicos en nuestro distrito, por ello la necesidad de elaborar un registro municipal de Food Trucks que se encuentren habilitados y autorizados para la elaboración y comercialización de alimentos y bebidas en eventos privados y/o públicos con iniciativa privada. Los mismos, deben cumplir con ciertos parámetros normativos que hacen a la manipulación de alimentos y regulación legal de la actividad en general, así como también toda aquella documentación que sea necesaria para la habilitación general del vehículo gastronómico”, expresa la ordenanza que ingresó en enero y que busca ser aprobada durante el mes de marzo, en el período sesiones ordinarias del HCD que serán inauguradas el próximo viernes en sesión con el discurso del intendente de Zárate, Marcelo Matzkin.
Finalmente la normativa propone crear un “Registro de vehículos gastronómicos denominados Food Trucks”. El vehículo, por un lado, debe estar habilitado conforme a la normativa Municipal vigente y el desarrollo del rubro comercial acorde con las normas de seguridad e higiene.
“Los interesados en ejercer la actividad regulada por la presente Ordenanza, sean personas físicas o jurídicas, deberán estar inscriptos en el mencionado Registro, quedando habilitada la unidad por el Municipio cuando, la misma sea expedida por el Departamento Ejecutivo Municipal a través de la Dirección de Inspección y Habilitaciones”, agrega la ordenanza. Y aclara lo siguiente; “la inscripción en el Registro Municipal de Food Trucks no implica la habilitación para su funcionamiento”.
Por lo tanto, se trata de una acción para relevar a todos los food trucks en el distrito y luego obligarlos a que se sometan a las normativas que pesan sobre un vehículo remolcado y sobre un comercio gastronómico.
Si bien se espera que el Concejo Deliberante apruebe la ordenanza, lo faculta al Ejecutivo municipal para elaborar un reglamento y así adecuar a estos comercios a la ley vigente y ser empadronados dentro de la “Asociación Argentina de Food Trucks”.
