Surgió tras un análisis de rutina de Bromatología y Zoonosis. Los casos positivos corresponden a animales de tres establecimientos distintos del distrito, todos irregulares.
No hubo registros de que haya habido humanos afectados pero las autoridades municipales pidieron extremar las medidas de prevención a los consumidores. Aconsejan no consumir derivados del cerdo que de dudosa procedencia o que no tengan los rótulos de certificación.
Esta enfermedad se da entre los animales carnívoros ya que el virus se aloja en los músculos de los mismos. Puede transmitirse de un animal infectado al humano si éste consume carne cruda o insuficientemente cocida. Por lo general se detecta en cerdos que se alimentan de basura, donde hay presencia de ratas.
En los últimos tres años, en los controles que se realizan en conjunto con el Ministerio de Asuntos Agrarios y la delegación local del SENASA, no se había registrado ningún caso positivo hasta la última semana en la que aparecieron tres y en tres zonas distintas del distrito, por lo que los funcionarios elevaron el alerta.
“Queremos alertar a la población para que tome todas las medidas necesarias de prevención, en primer lugar no consumir carne de cerdo y sus derivados de procedencia desconocida o sin certificación”, dijo el director general de Inspección, Federico Sauter. “Por otro lado, cocinar bien las carnes”, agregó.
“No podemos hablar de brote pero son tres casos que aparecieron en un período muy corto de tiempo cuando en tres años no había pasado nada, por eso hay que estar muy atentos”, enfatizó el funcionario.
Sobre el origen de los cerdos detectados con Triquinosis, Sauter informó que uno corresponde a un establecimiento de Escalada que ya había sido clausurado pero que, aún así, violando la sanción vendió un cerdo que finalmente dio positivo. “Afortunadamente funcionaron los organismos de control y pudimos evitar que la gente consuma los derivados de ese cerdo”, dijo.
Los otros dos corresponden a un establecimiento cercano a la localidad de Lima y el otro a uno familiar en la zona de islas.
“El cerdo adquiere la triquinosis por el consumo de ratas, es decir que cuanto más suciedad, mas ratas y más posibilidades, esto es importante destacarlo porque mucha gente compra cerdos en criaderos precarios”, informó indicando que varios lugares precarios fueron clausurados.
Una vez que se detecta la enfermedad en un animal, el resto de los cerdos del mismo establecimiento es enviado a faenas controladas en frigoríficos autorizados, donde se le hace análisis exhaustivo a cada animal. Los casos que negativos son liberados al consumo humano, los que no son desnaturalizados.
LOS SINTOMAS Y PRECAUCIONES
El subsecretario de Salud municipal, Fabio Crudo, descartó que haya habido algún caso en humanos pero advirtió a la comunidad sobre los síntomas a tener en cuenta y más cuando se ha consumido cerdo o algún derivado en un lapso de cinco a treinta días anteriores.
“Hay que tener presente ciertos síntomas aunque en algunas personas puede pasar desapercibido”, dijo el funcionario. “El paciente característico sufre malestar intestinal que evoluciona favorablemente en forma espontánea pero que, luego, da lugar a fiebre, dolor de cabeza intenso, dolor ocular, ojos rojos y dolores musculares”, informó el funcionario.
